A l’issue de la semaine de dégustation (début Avril) des Primeurs 2007 à laquelle ont participé plus de 4 500 professionnels du vin venus du monde entier, on peut tirer un enseignement : cette année, et par rapport aux conditions climatiques de Juillet et Août dernier, les dégustateurs l’ont trouvé meilleur que prévu. En effet, de l’avis général, si le millésime 2007 ne s’annonce pas comme un vin de grande garde, il sera cependant agréable à boire dans les cinq à dix prochaines années. De quoi attendre que le 2005 arrive à maturité… On peut par contre affirmer que les liquoreux (Sauternes, Barsac) sont cette année des réussites incontestables. Ils sont pour la plupart d’une qualité exceptionnelle. Merci Septembre et Octobre qui ont permis des concentrations intéressantes. Pour ce qui est des prix du cru 2007, il est encore trop tôt pour se prononcer. L’an dernier, il a fallu attendre le mois de Juin pour voir les premiers vins sortir du bois. Qui sera le premier a dégainer cette année ?