Jadis, l’usage voulait que les Châteaux différencient leur grand vin des autres produits de la propriété.
D’abord réservé aux crus classés du Bordelais, la production et la commercialisation des seconds vins se sont généralisées depuis les années 80, lorsque les cours des châteaux ont commencé à flamber.
Aujourd’hui l’usage des seconds vins est toujours de rigueur, avec des sélections de plus en plus draconiennes.

Afin de renouveler la qualité des parcelles de vignes, les châteaux se doivent d’arracher les cep (pieds de vigne) les plus anciens au profit de très jeunes ceps qui donneront naissance à du vin après 5 ou 6 ans de croissance.
Les seconds vins sont donc issus de ces jeunes vignes mais bénéficient du même savoir-faire et du même environnement technique du château.
Pour la production des seconds vins, ce qui fait la différence, c’est l’assemblage final et l’élevage plus court et en pourcentage moindre de fûts neufs.

Au niveau des qualités gustatives, les premiers vins donnent naissance à des vins complexes, aromatiques, riches, et d’une bonne structure tannique au très bon potentiel de garde.
Les seconds vins, donnent naissance à des vins plus fruités, plus souples, plus accessibles pour les amateurs, néophyte, et petites bourses, à boire plus jeunes, et de qualité souvent excellente.

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