La diversité géologique et géographique du Bordelais, le climat tempéré par la présence de l’Océan Atlantique, des fleuves de la Garonne et de la Dordogne, et de la forêt sont autant d’atouts bénéfiques au développement du vignoble bordelais. Pour élaborer leur vin, les viticulteurs choisissent deux, trois, voir quatre cépages différents. Ainsi, les vins de Bordeaux sont des vins d’assemblage, mariant plusieurs cépages, à l’exception de certains grands vins tels que Latour avec le cabernet sauvignon, Petrus avec le merlot, et Yquem avec le sémillon.