Le millésime est l’un des facteurs déterminants quant aux valeurs qualitatives et dégustatives des vins. A Bordeaux, 1961, 1970, 1982, 1989, 1990, 1995, 2000 et 2005 sont des années d’exception.
Ce qu’il faut savoir :
Un grand millésime est concentré en arômes et saveurs. Il est apte à une longue garde et ne doit pas être servi trop tôt.
Un millésime plus modeste annonce des vins légers, à déguster dans leur jeunesse, « sur le fruit ».
Le jeune millésime est vif, frais et fruité, le vieux millésime (...)

C’est depuis l’antiquité que la vigne est présente dans la région de Bordeaux, nommée Burdigala. Les notables décident alors de créer leur propre vignoble. Petit à petit, ils développent l’économie locale et la renommée des vins produits. C’est le point de départ des grands vins de Bordeaux.
La vigne apparaît au premier siècle de notre ère, avec le développement de la biturica, un cépage parfaitement résistant. Les premiers vins produits, appréciés des romains et chantés par Ausone, profitent à (...)