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VIN BIO en 2010 : entre PROMOTION et ECONOMIE

Tout d’abord, il faut préciser que le vin bio est un« vin issu de raisins de l’agriculture biologique », la loi ne regardant aujourd’hui que le mode de production. La mention vin issu de raisins de l’agriculture biologique sur l’étiquette ne peut apparaître qu’après avoir observé les règles de l’agriculture bio durant au moins trois ans.
Aujourd’hui l’agriculture biologique connaît un véritable essor, et la demande s’accentue avec un marché de plus d’1,6 milliard d’euros. Et « notre » vin, n’a pas attendu (...)

Posté : 19 février, par Primeurs-Bordeaux

Le Concours des vins à Lyon

Le concours est organisé par l’ « Association du concours des vins à Lyon » dont les membres sont composés de professionnels de la filière. Il s’adresse à tous les vins avec indication géographique (AOC, Vin de pays). Le concours a lieu à la Cité Internationale de Lyon avec le soutien la Ville de Lyon et la présence des Toques Blanches Lyonnaises. Les professionnels de la filière ainsi que les Grands Chefs étoilés et cavistes de la région Lyonnaise, dégustent et notent à l’aveugle les vins de toute la (...)

Posté : 19 février, par Primeurs-Bordeaux

Repas CHATEAU BRANE CANTENAC

Déjeuner gastronomique au Château Brane Cantenac "cru classé 1855" Margaux
Entrée : Ris d’agneau de lait glacé au jus, oignon grelot caramélisé
Vin :Baron de Brane 2004
Plat : Pigeon de ferme désossé et rôti aux épices milles et une nuits, riz vénéré et petits légumes de saison, morilles juste saisies
Vin : Château Brane cantenac 2000
Plateau de fromages affinés de Michèle COLS-BOADA à Bordeaux
Vin : Chateau Brane Cantenac 1998
Dessert : Coulant au Chocolat 70% à la grué de cacao, compoté framboise hibiscus (...)

Posté : 26 janvier, par Primeurs-Bordeaux

Objectif 2013 : Bordeaux voit toujours plus à long terme !!!

Malgré l’échec, de sa candidature pour devenir « capitale culturelle de l’Europe » en 2013, Bordeaux continue d’entreprendre de grands projets. Cette fois-ci, c’est un secteur cher au cœur du maire de Bordeaux, Alain Juppé, qui en est le centre d’intérêt : LE VIN.
L’annonce du projet d’un Centre Culturel et Touristique du Vin avait été faite en novembre 2009. Et tous se sont mobilisés derrière cette entreprise : l’Etat, l’Europe, la CUB, le Conseil Régional d’Aquitaine, le CIVB et la CCI de Bordeaux. Ce (...)

Posté : 12 janvier, par Primeurs-Bordeaux

Et si la cuisine gastronomique accompagnait vos vins

Sous les conseils d’un professionnel vous allez faire vivre avec originalité vos vins avec vos plats afin que chaque repas reste une réussite. Le chef cuisinier gastronomique à domicile et sommelier, Thibaut Servas, s’est joint à nous pour partager de nouvelles idées.
Jeune cuisinier de 25 ans, il a fait ses armes avec deux des plus réputés cuisiniers du monde Alain PASSARD (L’Arpège 3 étoiles Michelin) et Pierre GAGNAIRE (Rue Balzac 3 étoiles Michelin). En 2007 il décida de créer sa propre (...)

Posté : 25 novembre 2009, par Primeurs-Bordeaux

Premier bilan des foires aux vins

Certaines foires ne sont toujours pas terminées que les premières conclusions fusent. Les responsables des super et hypermarchés ont montré, malgré la crise, une certaine satisfaction. Au début de cette opération, en septembre, nous avons vu des prix affichés à la baisse. La catégorie en dessous des 15 euros a été mise en avant, sur des crus bourgeois ou d’autres vins qui ne cessent de prôner leur qualité : crise oblige. Quand à Géant Casino une bonne partie du catalogue concernait des vins à moins de 5 € (...)

Posté : 3 novembre 2009, par Primeurs-Bordeaux

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