Présentation du Chateau d'Yquem

Il semble qu’Yquem ait toujours eu un traitement à part dans l’univers singulier des grands vins de Bordeaux. Comme tout grand vin alliant les extrêmes, une foule de paradoxes donnent au roi des vins quelque chose d’éternel et à la fois relié aux choses de la terre. Bien que distribué internationalement, il est profondément unique dans sa conception de A à Z. Seul cru de Bordeaux élevant ses nectars en barriques pendant 40 mois (durée variable selon le millésime), il est aussi le seul à récolter un liquide extraordinaire à partir de raisins pourris. En effet, tout liquoreux qui se especte attend d’être atteint par le Botrytis Cinerea, champignon responsable de la pourriture noble, qui, à part quelques îlots de production dans le vignoble français, donne partout ailleurs des raisins dont la médiocrité sont l’exact opposé des raisins issus de la pourriture noble.

Un des plus grands nectars de la planète doit son identité à un champignon capricieux dont la prolifération doit être guidée par un climat parfait (à la fois chaleur et humidité pendant la maturité du raisin) et sur un sol avec des caractéristiques bien particulières… Yquem a ses vignes drainées depuis des temps immémoriaux et possède vis-à-vis du Ciron (ruisseau donnant les fameuses brumes) une position géographique parfaite, ce qui lui confère une stabilité de très haut niveau dans la production de raisins en « or ».

Historique du Chateau Yquem

Peut être celui dont l’histoire plusieurs fois séculaire est le reflet du temps qui passe…

Le château renforce ce sentiment avec ses restes de ferme fortifiée, gage d’invulnérabilité et d’autarcie. C’est le seul des premiers crus de Bordeaux ayant eu une filiation avec les rois et reines de France ; Aliénor d’Aquitaine en avait fait sa demeure pendant la guerre de Cent ans ; curieusement, mariée à Henri de Plantagenêt, roi d’Angleterre, Yquem par la suite, devient anglais pendant presque 3 siècles. Et c’est la fin de cette guerre qui sonne le retour du Château et de la province sous la bannière du roi de France. Et c’est juste avant les tourments de la Révolution Française qu’Yquem, pris en charge jusqu’alors par un notable local, Jacques Sauvage, tombe dans le giron de la famille de Lur Saluces grâce au mariage d’une descendante des Sauvage avec le Comte de Lur Saluces.

Pendant plus de 2 siècles, Yquem restera attaché à cette famille qui lui donnera par une impressionnante série de travaux au vignoble une stabilité à la fois dans son fonctionnement et surtout dans la production de raisins de très grande qualité donnant un vin dont la capacité de garde peut dépasser le siècle. La vente en fin du dernier millénaire au groupe LVMH fait apparaître Yquem comme le hérault d’une culture à la fois moderne et celle venant comme un héritage du passé.