Présentation du Château Carbonnieux

Situé en AOC Pessac-Léognan, dont il fut l’un des principaux domaines à avoir justifié la création, Le Château Carbonnieux est classé grand cru dans le classement des vins de Graves.

Le Château Carbonnieux est l’un des plus vastes vignobles de la région viticole des Graves et une de ces références sur l’appellation Pessac Léognan. Reposant sur un terroir unique, le château s’est affirmé grâce à la réputation de ses vins blancs, et présente l’originalité d’élaborer des vins rouges également très qualitatifs.

A proximité des vallées de la Garonne et du ruisseau de l’Eau Blanche, reposant sur un sol de graves et bénéficiant d’un microclimat idyllique, le vignoble se développe exceptionnellement. Deux vins sont produits sur les 90 Ha du vignoble : le vin rouge (47 Ha), et le vin blanc (43 Ha).

Le Château Carbonnieux pratique une production maîtrisé par un rendement contrôlé : nutrition des sols parfaitement mesurée, taille sévèrement adaptée, éclaircissage effectué en dernier recours, rééquilibrage des pieds, multiplicité des cépages…ce processus rentre dans une approche culturale naturelle.

La vinification est gérée de manière parcellaire, séparée par lot, pour élaborer le meilleur assemblage. Les blancs sont pré-fermentés, puis subissent le débourbage, pour favoriser les arômes. Après avoir été goûté, le jus est élevé en barriques, sur lies fines avec bâtonnage, pendant une durée de 8 à 9 mois.
Les vins rouges fermentent à température modérée (28°/32°) de 25 à 30 jours. Cette technique a montré des résultats étonnant grâce à l’expression aromatique générée et l’élaboration des vins de qualité.

Historique du Château Carbonnieux

Les origines du domaine remontent à la guerre de cent ans, comme en témoigne l’architecture défensive des bâtiments. Le vignoble s’étendait alors sur 60 Ha.

Au milieu du XIXème siècle, le vignoble est atteint de la crise du phylloxéra.

A peine ce fléau fut-il endiguée que ce fut la crise de 1929 qui s’abattit sur nombre de vignobles n’épargnant pas le Château Carbonnieux.

A partir des années cinquante, le vignoble ne mesurait plus que 29 Ha, les bâtiments inhabités depuis la Guerre de 14-18 se délabraient à grands pas, et l’infrastructure de production suivait la tendance d’appauvrissement.

C’est en 1956 que la famille Perrin devient propriétaire du domaine.
Cette même année, un froid glaciale ravage une fois de plus le vignoble. La famille Perrin décide alors de reconstituer le vignoble. Grâce à sa pugnacité et la relance économique des années 70, le domaine se permet d’investir petit à petit dans les moyens de productions adaptés à la nouvelle taille du vignoble : 90 Ha d’un seul tenant.
C’est grâce à un investissement humain et financier que la bâtisse et le cru classé en Pessac-Léognan ont retrouvé tout leur éclat.

Aujourd’hui, la famille Perrin est également propriétaire des Châteaux Le Sartre, Tour-Léognan, Bois-Martin, Lafon-Menaut, et Haut-Vigneau.