Saint-Emilion

La commune de Saint-Émilion est l’une des communes viticoles les plus pittoresques du monde. Elle s’étend sur une colline calcaire, d’où furent extraites les pierres qui servirent à la construction des églises, des monastères, des fortifications et des habitations de la région. Ici encore, les Romains furent les premiers à planter de la vigne. On peut voir des vestiges de vignobles romains aux châteaux de Bellevue et de Soutard. La ville tire son nom de Saint-Emilian venu, au VIIIe siècle, s’installer en ermite dans une grotte, bientôt rejoint par des disciples… Aujourd’hui, Saint-Émilion est classée monument historique. Mais c’est surtout pour ses vins que Saint-Émilion est avant tout réputé.

Les vins de Saint Emilion, exclusivement des rouges, sont souvent puissants. La plupart peuvent se boire immédiatement (merci le merlot), mais sont assez charpentés pour attendre de nombreuses années en bouteille. L’appellation, la plus vaste des grands vins du bordelais, est la seule à posséder son propre système de classification, créé en 1955, en principe révisé tous les dix ans.