Liquoreux vin de Bordeaux

A quelques 25 kilomètres de Bordeaux s’étend la petite région du sauternais, qui produit l’un des vins les plus illustres du monde. Classé en tête (premier grand cru) de la classification de 1855, le Sauternes fut le seul Bordeaux Blanc à connaître cet honneur. Le secret du Sauternais tient à son micro- climat. En automne, les eaux froides du Ciron se jettent dans la Garonne, beaucoup plus caude, créant une brume matinale particulièrement propice au développement du Botrytis cinerea sur les grains. Dès 11 heures du matin, l’humidité disparaît avec le soleil, mais le champignon a déjà commencé son œuvre.

Bien sûr, les vins liquoreux peuvent être produit dans d’autres régions de France ou encore à l’étranger : Canada, Italie, Hongrie… Nous vous invitons à les découvrir ici.