VINS Italiens

L’Italie est le plus gros producteur de vin au monde avec une moyenne de 60 millions d’hectolitres. Les premiers vignobles furent plantés en Sicile et en Calabre. Par la suite, les vignobles s’étendirent lentement vers le Nord. La loi italienne couvre trois dénominations principales : D.O.C., qui comportent toujours une indication de provenance géographique et s’applique à des vins de cépages spécifiques (assemblage ou mono cépage) produits en quantités limitées et élaborés en conformité avec des critères prédéfinis de couleur, d’arômes, de degré alcoolique, d’acidité… Les D.O.C.G. désignent des vins qui méritent une attention particulière et l’on retrouve les grandes appellations italiennes, Barolo, Barbaresco, Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano… Les I.G.T désignent des vins de régions spécifiques qui n’entrent pas dans les deux classifications précédentes mais qui sont reconnus comme des vins de grandes qualité.