Soucieux et conscient de l'extraordinaire terroir sur lequel il évolue, Pavie-Macquin a décidé de se mettre à la biodynamie. Cela signifie qu'aucun traitement chimique n'est apporté à la vigne et que ses propriétaires suivent assidûment le cycle de la nature. Ainsi nul doute que ce vin recèle de bienfaits !