Soucieux et conscient de l'extraordinaire terroir sur lequel il évolue, Pavie-Macquin a décidé de se mettre à la biodynamie. Cela signifie qu'aucun traitement chimique n'est apporté à la vigne et que ses propriétaires suivent assidûment le cycle de la natureÉ Ainsi nul doute que ce vin recèle de bienfaits ! Et en 1999, la nature semble leur avoir témoigné toute sa reconnaissance en donnant à ce Grand cru une jolie robe sombre et des arômes de baies et de groseille.