Vin rouge à consommer après 5 ansNote 17 sur 20

Acheter : Pavie 1999

Cette propriété sise sur la plus belle côte de Saint-Emilion, avec des sols argilo-calcaires et, en pied de pente, des argilo-sableux. Merlot 70%, cabernet franc 20 %, cabernet-sauvignon 10 %. Les vins sont de grande race, à attendre au moins une dizaine d'années.

La robe est intense en reflets noirs. Le nez offre un bouquet de fruits noirs parfaitement mûrs. Puissant et dense, ce millésime est parfaitement équilibré avec des tanins bien ronds et soyeux. Sa longueur est merveilleuse et dévoile un fruité complexe et exceptionnel.

Garde : 2007/2025

Conditionnement Prix TTC Prix unitaire
Caisse de 6 bouteilles 87300145.50€
Caisse de 12 bouteilles 174600145.50€
Pavie 1999

Notation Pavie 1999

Parker
95/100
Quarin
17.5/20
RVF
8.5/10
Wine Spectator
92/100
L'avis des Internautes :
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Le Chateau
Cantenac Brown

Pavie

Le Château Pavie est un domaine viticole de 37 hectares situé à Saint-Emilion en Gironde. Il revendique l’appellation Saint-Emilion et il est....

Informations techniques de Pavie

  • Taille du vignoble : 37 ha
  • Encépage ment : 60% de Merlot, 30% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon
  • Production : 8 000 caisses/anli>
  • Sol et sous sol : Plateau calcaire, côte avec argiles denses et profondes et pied de côte sablo-argileux et légèrement graveleux.
  • Elevage : En barriques neuves de 18 à 24 mois
  • Age moyen des vignes : 43 ans.
  • Avis de Primeurs Bordeaux

    une structure superbe, une concentration parfaite, une merveille à l'état pur, un très grand vin à découvrir dés aujourd'hui!

    Avis de J.M Quarin

    Noté 17.5 - 18 en 2001-05 en barrique au château
    Noire. Intense. Belle. Net. Intensité moyenne à bonne. Très fin. Suave. Il s'agit d'une odeur faite d'excellent bois et d'excellents fruits, sans tomber dans des notes déjà connues. Voilà ce qui est étonnant. Net. Intense. Très proche du bois, mais sans être boisé. Plein de fruits rouges. Très belle entrée en bouche, très aérienne, d'une superbe douceur tactile. Le vin se développe avec un charme fou sur des saveurs minutieuses, subtiles et très très fruitées. Aérienne, complexe, cette structure, à la fois tendre et à la fois dynamique, offre ensuite des saveurs complexes, riches et nuancées avec un fond boisé de grande qualité, presque beurrées, qui ne dérangent jamais. Là encore, ce goût dit de bois est nouveau. Du grand vin fin. A attendre.

    Noté 17 - 17.5 en 2001-02 en barrique au château
    Rouge sombre. Intense. Net. Intensité moyenne. Boisé. Très fruité. Cerise. Net. Intense. Caramel et fruit. Entrée en bouche douce et aérienne, se développant sur une structure ronde, grasse et raffinée dans son toucher de bouche. Très lente évolution assez complexe, vers une finale à la tanicité pour l'instant un peu boisée. Belle longueur.

    Noté 17.5 en 2000-04 en barrique au château
    Rouge sombre. Bonne intensité. Vive. Net. Intense. Ce qui fait la différence avec les autres. Note d'encens et de fruits frais. Cassis. Groseille. Mûre. Intense. Frais. Réglisse. Touche d'encre. Attaque nette, douce et juteuse, se développant caressante et grasse mais sans opulence ostentatoire, sur une structure puissante, tanique et somme toute extrêmement classique. Le vin évolue lentement, gras, aromatique, sur des tanins savoureux mais fermes, rappelant plus la structure d'un Médoc que d'un Saint-Emilion. Longue finale un peu austère. Vin puissant qui termine épicé, fruité, réglissé et à peine boisé. Beau.

    Noté 17 - 17.5 en 2000-03 en barrique au château
    Rouge sombre. Bonne intensité. Vive. Belle. Net. Intensité moyenne. Fin. Fruité. Finement boisé. Touche d'encre et de goudron. Peut-être pourrait-il être plus frais encore, moins empyreumatique pour aller vers l'odeur des grands Médocs. Net. Intense. Crèmeux. Fruité (cassis). Attaque nette, douce, se développant sur une structure très charnue au toucher de bouche, minutieux. Très lent développement tanique pulpeux, sur une saveur assez fraîche, mais là encore elle pourrait l'être encore plus. Ce vin fond en bouche en finale, passée la densité du départ et termine juteux, plus aérien et long, sans angle, sans rudesse, sans dureté telle une vraie pulpe de fruit. Bravo.

    Avis des Internautes

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