Notre coup de coeur

Château Soutard présente la particularité d'être composé d'un vignoble de 22 hectares d'un seul tenant. La vendange est manuelle et vinifiée par lots séparés selon la nature du sol, le cépage et l'âge des vignes. Les cuvaisons sont longues (32jours). L'élevage se fait par lots séparés dans des barriques adaptées à la structure de chaque vin : barriques de tailles et d'essence différentes, d'origines variées. Le renouvellement ne se fait qu'en barriques neuves en proportion déterminée par la structure du millésime. Pour le millèsime 2004, la démarche de la famille de Ligneris a été très différente puisqu'il n'y a eu qu'une cuvée sur la propriété.
In 2004, the Saint Emilion Grand Cru property of Chateau Soutard did not register its wine in time for the GC classifications (not largely surprising considering the well documented internal wranglings) and as a result did not produce either its first wine nor its usual second wine. Instead, the owner decided to produce only one new wine, Les Jardins de Soutard, and to offer it as a regular Saint Emilion. This has given us the opportunity to offer a Classified Growth quality wine at the price of a petit château. A must buy.