Château La Gaffelière compte 22 hectares d'un seul tenant, sur un sol argilo-calcaire en pied de côte, et silico-calcaire, encépagé majoritairement en Merlot (70 %). Vendange manuelle, tri sévère, vinification cépage par cépage, fermentation longue assurent aux vins l'expression juste de son terroir. Constitué d'argilo-calcaires, le vignoble est composé en grande partie de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et Sauvignon.