En 1819,Pierre Noailles entre dans les ordres en tant que Vicaire de Saint-Eulalie. A sa mort, les "soeurs agricoles" tout en gérant l'orphelinat, créent le vignoble. Aujourd'hui, s'il leur appartient toujours, le domaine de la Solitude est exploité par un des plus grands de l'appellation Pessac-Léogan, le Domaine de Chevalier.