Un Margaux abordable

Un millésime un peu compliqué et plein de surprises de par des conditions climatiques déroutantes !
Une belle mise en route et un printemps plutôt chaud favorisèrent la floraison. Mais la canicule de juillet échauda un peu les jeunes vignes et ralentit la croissance d’autres. Quelques orages violents, fin juillet, apportèrent de fortes précipitations permettant à certaines parcelles de continuer à pousser. La véraison démarra fin juillet. Mais le mois d’août fut très frais et humide et inquiéta les viticulteurs. Lorsque septembre arriva, les avis sur la qualité de la récolte et la conduite à tenir concernant le ramassage étaient très partagés. Cependant, de façon surprenante, les contrôles de maturité s’avérèrent intéressants, remettant en cause les idées reçues : en effet, les merlots par exemple affichaient des degrés potentiels élevés, comparables à ceux de 2005. L’acide malique malheureusement semblait lui aussi élevé !
L’été reprit et se prolongea idéalement jusqu’au 11 septembre, permettant aux baies de s’affiner et à la maturité d’être atteinte plus rapidement que prévu. Les vendanges pour les grands merlots débutèrent le 18 septembre sous le soleil après les pluies de la semaine précédente. Une légère dilution fut corrigée en saignant les cuves de 10 à 15%. Le ramassage du cabernet s’échelonna plus tardivement du 25 septembre au 6 octobre ; les grands cabernets à maturité optimale le week-end du 1er octobre… avant la pluie.
Toujours soucieux d’enrichir ses connaissances sur son vignoble, Henri Lurton a accueilli un jeune ingénieur agronome qui a réalisé cette année une étude approfondie sur dix parcelles de cabernet sauvignon. De nombreuses mesures, observations et analyses ont permis de mieux comprendre les mécanismes fins qui lient le terroir à la qualité du raisin. Ces observations permirent d’adapter de manière plus précise encore la sélection parcellaire et les dates de récoltes. Une fois encore la vigne plantée dans des terroirs d’exception possède toutes les ressources nécessaires pour mûrir ses raisins et produire de grands vins.