Le « R » de Rieussec est produit sur le domaine de Château Rieussec, 1er cru classé en Sauternes. Le « R » de Rieussec est issu, en partie, des mêmes vignes qui vont donner le Sauternes.
Les vendanges à Rieussec commencent, en effet, par la vendange des parcelles qui ne présentent pas le potentiel de botrytisation nécessaire et par un tri de raisins sains sur les autres parcelles.
La fermentation se fait pour 20% en barriques neuves. Cette technique confère au vin un bon potentiel de vieillissement tout en préservant au maximum la fraîcheur et le fruit du raisin.
Cépages associés dans le vin :
sémillon, sauvignon
Production annuelle moyenne :
quantité limitée de l’ordre de 2 000 à 3 000 caisses par an.