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La vigne est présente au Château La Gaffelière depuis l'époque gallo-romaine comme l'atteste une villa découverte en 1969 par le Comte Léo de Malet Roquefort. Coïncidence troublante : Ausone avait un vignoble en ces lieux à l'époque de cette villa du IVème siècle. De plus, une étude récente réalisée par Catherine Balmelle, chef de fouilles au CNRS, démontre l'activité viticole de cet établissement. Ce vignoble compte 22 hectares d'un seul tenant, sur un sol argilo-calcaire en pied de côte, et silico-calcaire, encépagé majoritairement en Merlot (70 %).

Une présence permanente en ces lieux, depuis quatre siècles, fait de la famille Malet de Roquefort la plus ancienne actuellement à Saint emilion. Cela lui confère sans doute une expérience que l'actuel propriétaire met à profit pour rénover mais aussi perpétuer la tradition grâce à laquelle le renom de La Gaffelière a franchi les frontières.