Achété en décembre 1998 sous le nom de Domaine de Lambert par la Baronne Philippine de Rothschild et ses deux fils qui en confient la gestion à la société familiale Baron Philippe de Rothschild. Cette ancienne propriété qui existait déjà au 17ème siècle, a fait l'objet d'une important rénovation de son vignoble et de ses installations. Situé sur la commune de Saint-Polycarpe, près de Limoux dans l'Aude, Domaine de Baron'Arques compte 48 ha de vignes et jouit d'une diversité de sols et de micro-climats qui confèrent à son vin une grande complexité. En 2004 le Domaine Baron'Arques bénéficie d'une conjoncture exceptionnelle : d'une part le vin se révèle de très grande qualité ; d'autre part le Domaine reçoit l'appellation AOC Limoux Rouge.